Resep Bakso Tumpeng – Bakso Kenyal Enak Plus Kuah & Sambal

Bakso tumpeng! Udah kebayang kan gimana gedenya, jadi bikin kenyang deh tanpa perlu lontong lagi heheh. Untuk isian bakso tumpeng ini ada telu rebus utuh ya. Untuk adonan bakso juga bisa kok dibuat bakso bulat seperti biasaya. Sudah penasaran simak resepnyad dibawha ini;

Bahan Bakso :

  • 500 gr Daging sapi tanpa lemak
  • 275 gr Es batu
  • 100 gr Tepung tapioka
  • 2 sdm Bawang putih goreng, haluskan
  • 2 sdm Bawang merah goreng, haluskan
  • 1 sdm Garam
  • 1 sdm Kaldu bubuk
  • 1/2 sdt Soda kue
  • Air untuk merebus

Isian Bakso :

Bahan Kuah :

  • 2000 ml Air
  • 3 sdm Bawang putih goreng, haluskan
  • 3 sdm Bawang merah goreng, haluskan
  • 1 sdm Garam
  • 1 sdm Kaldu bubuk
  • 1/2 sdt Merica bubuk

Bahan Sambel (Pelengkap) :

  • 100 gr Cabai rawit merah
  • 2 bh Cabai rawit merah, buah bijinya
  • 3 bh Bawang putih
  • 250 ml Air
  • 1 sdt Garam
  • 1/2 sdt Kaldu bubuk
  • 1 sdt Cuka (agar tidak cepat basi)

Cara Membuat Bakso :

  1. Potong-potong daging sapi tanpa lemak agar memudahkan saat menggiling. Siapkan Food Chopper Mitochiba CH Series  karena dilengkap dengan 2 kali kecepatan chopper biasa jadi bahan masakan lebih cepat halus, menghemat waktu memasak bukan? Haluskan daging sapi (30 detik), es batu (30 detik) dan bahan beserta bumbu lainnya kurang lebih selama 1,5 menit
  2. Siapkan cetakan kerucut yang sudah diolesi minyak. Masukan daging yang sudah dihaluskan sambil di tekan ke dalam wadah dan pinggiran wadah kerucut. Kemudian masukan 1 butir telur rebus dan ratakan dengan adonan daging giling. Jangan lupa bersihkan pinggiran cetakan.
  3. Didihkan air dan rebus adonan bakso kerucut selama kurang lebih 15-20 menit. Setelah matang angkat dan masukan ke dalam baskom yang sudah berisi air dan es. Diankan selama 10 menit, kemudian keluarkan bakso tumpeng dari cetakan.
  4. Sisa adaonan daging bisa dibuat untuk bakso bulat. Lakukan langkah diatas untuk membuatnya. Adonan bakso yang sudah jadi bisa dimakan langsung atau disimpan didalam kulkas.

Cara Membuat Sambal :

Siapkan Food Chopper Mitochiba CH Series  dengan tabung kecil. Masukan cabai rawit, cabai merah, bawang putih dan air, haluskan. Panaskan wajan masukan bahan sambal yang sudah halus, ketika sudah mendidih masukan kaldu bubuk, garam dan cuka, aduk rata. Masak sebentar, angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Kuah Bakso :

Didihkan 2000 ml air. Masukan bawang putih dan bawang merah yang sudah halus kedalam air panas. Masukan bakso tambahkan garam, kaldu dan merica, aduk rata. Tutup panci tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa.

Sajiakan bakso tumpeng dengan bihun, mie kuning, sayur hijau, tahu goreng dan seledri. Tuang kuah taburi dengan bawang goreng dan seledri. Jika suka pedas bisa menambahkan sambal. Cocok untuk cuaca hujan seperti saat ini. Selamat mencoba ^^

 

Source1 , Source2

Sumber artikel.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here